Innføring i mat og matkultur 1
Publisert 03.02.2012. Sist oppdatert 04.03.2013
Studietur til Italia i Mat og matkultur
Studiefakta
Sted• Variert (Se tekst)
Studiestart
• Høst 2013
Omfang og organisering
• Ett semester
• 15 stp.
• Deltid med samlinger
Studieplan
Søking
• Opptakskrav - Generell studiekompetanse
• 01.06
• Søk Høgskolen i Nesna
• Søk studium
Kontakt
Eva Narten Høberg, Bioforsk Nord Tjøtta
Hanne Davidsen, Høgskolen i Nesna
• Telefon: 75057800
• postmottak@hinesna.no
Bolig eller barnehage
• Kontakt Samskipnaden
Pris per emne: 5000,-
Innhold i studiet
Klasserom på nett / MoodleStudiet inneholder både en teoretisk og en praktisk orientert del. Tema fra begge deler behandles og gjennomgås parallelt. Fagområdet kan inndeles i fire hovedgrupper:
1) Kulturhistorie/kulturbegrepet
2) Ernæringskvalitet og helse
3) Konserveringsteknikker/biokjemi/mikrobiologi
4) Næringsutvikling (reiseliv, serveringsbransje, småskalaforedling, inn på tunet etc) knyttet til mat som opplevelse, der det fokuseres på sammenhengene
og mulighetene knyttet til de tre første områdene (1, 2, 3).
Alle de fire områdene henger nøye sammen. På tvers av disse hovedområdene behandles de ulike matvaregrupper (kjøtt, fisk, korn, melk, egg, grønnsaker/frukt/bær, ville vekster). Temaene behandles delvis overlappende.
Sted:
Studiesamlingene lokaliseres i hovedsak til ulike steder på Helgeland, men enkelte samlinger vil også kunne legges til andre regioner.
Alle studier ved Høgskolen i Nesna har sitt eget klasserom på nett. Her vil du til enhver tid finne oppdatert informasjon om alt som skjer i klassen din, og på Høgskolen i Nesna. Her finnes oppslagstavler og chatterom der du kan ha kontakt med medstudenter og lærere, det finnes timeplaner og ukeoversikter, studiemateriell, informasjon fra utdanningsledere, faglærere, studiesjef og eksamenskontoret.
